Zie nieuwsbericht olive

Menu

De Turkse keuken

Bericht geplaatst op: 31-01-2013

Turkije, een streling voor al je zintuigen, en zeker voor je tong. Het zijn vooral de verse ingrediënten die van het Turkse voedsel zo’n delicatesse maken. Van het brood tot het avonddiner, alles wordt met zorg bereid. Alanyanieuws is een kijkje gaan nemen in de traditionele Turkse keuken en ontdekte een grote verscheidenheid aan diverse produkten.

 

Brood
Ekmek, brood, is een deel van de Turkse cultuur. Twee keer per dag wordt er gebakken. Er is dan ook niets zo heerlijk als een vers knapperig Turks brood. Er zijn verschillende soorten. Overdag wordt meestal het lange brood gegeten. Het kleine platte broodje wordt gebruikt om op te vullen. Het ronde brood met sesamzaadjes wordt vaak als een kleine snack gegeten. Om je dag met een energieboost te beginnen, mag de Turkse koffie niet ontbreken.

 

Mezze
Mezze bestaat uit kleine hapjes. Er zijn verschillende soorten hapjes: hummus, baba ganoush, gevulde druivenbladen, gevulde aubergine,, verschillende soorten kaas, … In de meeste restaurants kun je een hele schotel van dit lekkers vragen. Toch meer honger? Dan zijn er een heleboel lekkere snacks om je maag te vullen. Denk maar aan gozleme, een opgevulde pannenkoek, salad, of pide, de bekende Turkse pizza die bestaat uit een plat brood bedekt met allerlei ingrediënten. Ook Kumpir wordt vaak gegeten. Dit is een gevulde aardappel.

 

Lunchen en dineren
Om de grote honger te stillen, heb je opnieuw keuze ten over. Er zijn allerlei soorten kebab, gegrilde schotels: kebab van vis, vlees, kip, groenten, en de niet te vergeten doner kebab met lam. Kebab kun je eten met rijst of aardappelen. Vaak wordt het opgediend met een geroosterde peper. Een andere typische schotel is manti, lamsgehakt in deeg met yoghurtsaus, een soort Turkse ravioli. Vis en zeevruchten zijn een ware lekkernij in Turkije. Wil je lekker uit eten gaan in Istanbul? Dan is de Nevizade straat in Istanbul the place to be.

 

Wat drank betreft, ben je best voorzichtig. Drink water uit een fles en let op met felgekleurde vruchtensap. Kies liever voor vers geperste sapjes. In sommige restaurants kun je geen alcoholische dranken krijgen, maar in de meeste restaurantjes wel. Raki is een alcoholische Turkse anijsdrank. Soms wordt deze drank ‘Leeuwenmelk’ genoemd. Dit bijnaampje zegt al heel veel over de sterkte. Vandaag de dag moet Turkije ook zeker niet onderdoen wat bier en wijn betreft.

 

Na de maaltijd kun je genieten van thee. Turkije heeft enkele typische thees, zoals de bekende appelthee, maar ook citroen-of kersenthee zijn er heerlijk.

 

Eindigen met zoets
De kers op de taart zijn natuurlijk de Turkse desserts. Niet enkel de baklava is hier heerlijk, maar er is zoveel meer! Proef de heerlijke kastanjechocolaatjes of Turkish Delight (lokum). Ook de puddings en het Turkse ijs mag je niet missen. Laat je volledig gaan! Het mag! Geniet ervan.

 

Weer in Payallar